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【苏菜】爆炒鸡胗

菜谱编号:031-195
【苏菜】爆炒鸡胗是【苽苽】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】爆炒鸡胗”。
【苏菜】爆炒鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡胗中含有维生素A36毫克,维生素E0·87毫克,蛋白质19·2毫克,同时也是补铁的最佳食品。对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。品此美味,既能让味道得到了享受,又在享受中滋补了身体,选择特色美味,聚餐于此,何乐而不为!口感特棒!

【苏菜】爆炒鸡胗主厨:苽苽

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:适量--
辅助料用量
洋葱:适量青椒:适量
姜:适量蒜:适量
孜然:适量料酒:适量
酱油:适量胡椒粉:适量
盐:适量辣椒粉:适量

【苏菜】爆炒鸡胗的做法步骤

  • 第三步:·把切好的鸡胗片,加入盐半勺,料酒1勺,胡椒粉,孜然,酱油半勺,姜蒜片,搅拌腌制20分钟。
  • 第四步:锅中放油,油的量可以比平时炒菜稍多些,下入腌好的鸡胗片翻炒至变色后出锅。
  • 第六步:翻炒片刻再把炒好的鸡胗片倒入锅内,开大火翻炒5~6秒左右,撒点鸡精就可关火出锅了。(为了保证蔬菜和鸡胗的口感,中途不用盖上锅盖)
  • 第一步:买来的鸡胗解冻后,撕去表皮的一层油脂。洗净切片。
  • 第七步:出锅了,来张近照。
  • 第二步:姜蒜切片,洋葱和青椒切丝备用。
  • 第五步:锅里留点余油开中火,把洋葱丝倒入翻炒,炒至微软后把青椒丝也倒入一起翻炒。
  • 【苏菜】爆炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:鸡胗在炒至时会有腌制料汁流出,被青椒和洋葱所吸收,洋所以葱和青椒炒至的时候不用加任何调味料。

    相关食材:鸡胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【苏菜】爆炒鸡胗。

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