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黑米发糕

菜谱编号:312-676
黑米发糕是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米发糕”。
黑米发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天用蛋糕模子蒸了几个发糕,把黑米打成粉,掺进面里,再加上葡萄干,做出的发糕香香甜甜的,很好吃。而且黑米含有多重营养,对人体好处多多哦。拍照的时候彻底没光线了,随便咔嚓两张。

黑米发糕主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黑米:一杯面粉:350克
清水:适量--
辅助料用量
葡萄干:一把酵母粉:4克

黑米发糕的做法步骤

  • 第六步:盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
  • 第十二步:大火蒸半小时,关火后虚两三分钟再揭开锅盖。
  • 第一步:将黑米放进料理杯。
  • 第二步:用料理机将黑米打成黑米粉。
  • 第十三步:脱模装盘就可以吃了。
  • 第九步:模具内壁涂抹一层油。
  • 第十步:将面糊(面团)到入模具,用手帮忙的话手上沾些水,这样就不粘了。
  • 第七步:加入一把葡萄干,可以切碎也可以不切碎。
  • 第四步:在粉类中加入酵母粉,并搅拌均匀。
  • 第五步:缓慢多次的向面粉中加水(30度的温水),同时用筷子轻轻搅拌成糊状或者湿润的面团状。
  • 第三步:将黑米粉与面粉混合。
  • 第十一步:放进蒸锅。
  • 第八步:将葡萄干和面糊(面团)翻拌均匀。
  • 黑米发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    发面一定用30度左右的温水或者凉水,不能用热水或者开水,以防酵母粉失效。
    光火后虚两三分钟再揭开锅盖,以免回缩。

    相关食材:黑米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑米发糕。

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