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柳叶包子

菜谱编号:312-930
柳叶包子是【此去经年0406】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柳叶包子”。
柳叶包子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克水:200克
酵母:4到5克猪肉:400克
辅助料用量
生姜:适量葱:适量
料酒:适量--

柳叶包子的做法步骤

  • 第七步:准备蒸锅,开大火,上气后放入包子蒸15分钟后关火。再焖8到10分钟开锅,注意烫手和蒸汽哦,软乎乎,热腾腾的包子就好了。
  • 第一步:先将面粉,酵母和水混合,我是放在厨师机里揉的,水和面粉的比例要以实际为主,可以慢慢添加,揉至光滑后盖上保鲜膜发酵到1点五到2倍大
  • 第四步:水要分次加,这样的肉馅才有汁水。手工搅拌10分钟左右,厨师机的话2到3分钟
  • 第六步:包好的包子盖上保鲜膜进行二次发酵,发酵到原来的一点五倍左右即可
  • 第三步:将绞好的肉放入盆中,加入葱,少量水,料酒,盐和喜欢的调料,朝一个方向搅打均匀、这里的搅拌决定了后面的口感。
  • 第五步:搅拌好的肉馅装盘备用,将发酵好的面团加入50克面粉揉匀排气,然后平均分成若干份,我是包的50克一个的面团。杆成中间厚两边薄的圆形。包入适量肉馅,对折、从右往左依次收口。
  • 第二步:等待发酵的时候来做肉馅。将肥瘦适中的猪肉切小块和生姜放入绞肉机中
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柳叶包子。

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