1·葱叶切细沙姜剁蓉，加入盐、鸡精和胡椒粉；
2·葱白、花椒剁细，姜切末，加入盐、鸡精。
A·热锅放油（花生油），烧至八、九成热时倒入调料1，然后加入生抽和鸡汤即可；
B·调料2里直接加生抽、香油和鸡汤即可。
白斩鸡
白斩鸡是【钝刀の柳谚】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白斩鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白斩鸡，两广人的最爱~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 沙姜：适量 | 花椒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 香油：适量 | 花生油：适量 |
白斩鸡的做法步骤
1·葱叶切细沙姜剁蓉，加入盐、鸡精和胡椒粉；
2·葱白、花椒剁细，姜切末，加入盐、鸡精。
A·热锅放油（花生油），烧至八、九成热时倒入调料1，然后加入生抽和鸡汤即可；
B·调料2里直接加生抽、香油和鸡汤即可。
白斩鸡做法技巧/窍门/补充说明：
调料2是以川菜椒麻鸡的做法做的，就两广传统而言，有沙姜的调料才是白斩鸡的最佳选择~