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桂林油茶

菜谱编号:313-008
桂林油茶是【Vsmile金嫂】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂林油茶”。
桂林油茶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油茶,恭城油茶,是桂林人都知道的,我是湖南人却爱上和桂林油茶,哈哈哈,桂林人早、中、晚都有喝油茶的、到处都有油茶店,喝油茶有提神效果。

桂林油茶主厨:Vsmile金嫂

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茶叶:适量老姜:一块
蒜头:4-5片炒米:适量
炒果子:适量--
辅助料用量
油:适量盐:少许
葱末:少许--

桂林油茶的做法步骤

  • 第六步:加入事先烧开的开水,大概是3-4饭碗的水量,(因为我是两个大人喝,喝的多的可以再加一两碗水)。
  • 第一步:茶叶泡发再沥干水分。
  • 第二步:姜、蒜洗好备用。
  • 第四步:加入姜和蒜还有适量植物油,用木锤慢慢敲打,(油的份量大概是平时炒一碗菜的份量左右)记得还是小火不要关。
  • 第七步:开大火煮一两分钟即可。
  • 第十三步:上面忘记传炒果子的图了,这种就是香香脆脆的,菜市干货店都有卖,也可以加花生米和其它自己喜欢的,只要是香脆的。
  • 第三步:将茶叶放进无油无水的炒锅,小火将茶叶水分再炒干点。
  • 第十一步:开始喝吧。
  • 第九步:这是打好后的油茶。
  • 第十步:小碗加入炒米果子、葱末一点、盐一点,再加入烧好的油茶就可以喝了。
  • 第五步:锤至姜、蒜成末,如图。
  • 第八步:用过滤网把汤汁过到大碗中。
  • 第十二步:配上自己做的粑粑,或者其它点心,吃起来才有劲。
  • 菜谱标签:小吃

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