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焖桂林米粉

菜谱编号:030-780
焖桂林米粉是【小羊小小】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖桂林米粉”。
焖桂林米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃过煮面、炒面、凉拌面……独独没有吃过焖面。焖面在南方很少听说,更不要说吃了。在美食家看到西西sissi做的焖面以后,我就一直馋一直馋,我说我也要吃焖面。今天终于了了心愿了,看看我做的,还行吗?我自己觉得挺成功的。这里面的主角我用的不是面条,而是南方的一种特产米粉——桂林米粉。这种粉,很劲道,久煮不烂,富有弹性。经过焖煮过后,汤的精华全部被米粉吸走,味道非常棒。

焖桂林米粉主厨:小羊小小

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
桂林米粉:150克--
辅助料用量
豆角:300克熟红豆:适量
调味料用量
大蒜:三瓣生姜:适量
八角茴香:一个花生油:适量
盐:适量酱油:适量
香油:适量--

焖桂林米粉的做法步骤

  • 第三步:米粉放入水中打散,沥干水分备用。
  • 第六步:把汤汁倒入碗中,豆角留在锅里。
  • 第八步:出锅加上红豆即可食用。
  • 第四步:热锅放油,放八角茴香、姜蒜末爆香。
  • 第五步:倒入豆角翻炒,加一点盐,待豆角变色后加入水,酱油焖煮两分钟。
  • 第二步:豆角洗净用手掰断,姜蒜切末备用。
  • 第七步:将米粉均匀地铺在豆角上,然后浇上刚刚倒出的汤汁,铺一层米粉浇一次汤,直到把米粉铺完,盖上锅盖,小火慢慢焖,看看汁干就可以了。
  • 第一步:准备好需要的材料。
  • 相关食材:米粉

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