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土豆鲜肉蛋饺

菜谱编号：313-242

土豆鲜肉蛋饺是【七九星星】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆鲜肉蛋饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又做了回蛋饺，土豆猪肉馅的，用了清蒸的方式，非常鲜香，猪肉中因为加入了土豆，蒸制过后非常土豆猪肉馅绵软细嫩，超好吃，也不容易上火。

土豆鲜肉蛋饺主厨：七九星星

第九步：然后借用铲子将另一半蛋皮往上翻起，呈蛋饺状，轻轻压紧边缘。

第五步：鸡蛋磕入碗中，打散。

第一步：猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜。

第二步：然后放入容器中，加入盐，料酒和香油，搅拌均匀。

第十步：然后将做好的蛋饺放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

第七步：保持小火，倒入一半蛋液，转动炒锅，摊成一个圆形蛋饼。

第三步：土豆去皮，切成小丁状。

第四步：土豆丁和肉糜混合搅拌均匀。

第八步：在蛋饼的前方一半铺上肉馅。

第六步：炒锅中加入少许植物油，烧热。

土豆鲜肉蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：

制作蛋饺需要全程保持小火，否则很容易焦。
只要用少量植物油煎蛋皮即可，多了的换蛋液会蓬松，像炒鸡蛋一样。

相关食材：土豆

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