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私房滋味烤鱼

菜谱编号:313-539
私房滋味烤鱼是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房滋味烤鱼”。
私房滋味烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果觉得去饭店吃烤鱼料不够多,价格不够实惠,那就和我一样自己在家做吧。

宅家做烤鱼其实也非常的简单,在我看来要吃的好也要享受烹饪的过程,用烤箱做烤鱼一则减少污染,二则没有太多的油更健康,只要鱼腌制够了,再配上自己喜欢的各种蔬菜一锅出,

私房滋味烤鱼主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
彩云雕:2只--
辅助料用量
胡萝卜:适量佛手瓜:适量
菌菇:适量茭白:适量
干辣椒:少许姜片:适量
蒜瓣:适量盐:适量
鸡精:适量郫县豆瓣酱:适量
烧烤酱:2勺糖:适量
料酒:适量--

私房滋味烤鱼的做法步骤

  • 第十一步:继续放入烤箱中层,温度降到180度烤5分钟左右就可以啦
  • 第三步:首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时
  • 第七步:烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧,热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香
  • 第一步:成品图
  • 第六步:放入烤箱中层,烤到鱼身微黄至熟的状态
  • 第十步:然后浇在烤鱼上(要均匀的铺开)
  • 第四步:将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块,菌类洗净,姜切片
  • 第五步:将腌制好的鱼放在深盘上(烤盘底部刷少油油可以防粘),将腌制的料汁也浇上去
  • 第八步:然后将辅料全部放入翻炒
  • 第二步:辅料:菌菇 胡萝卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白 调料:盐 料酒 糖 烧烤酱2勺 郫县豆瓣酱适量 鸡精
  • 第九步:加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟
  • 私房滋味烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    小叮咛:
    鱼事先一定要腌制入味,料酒不可少,去腥必须要
    辅料可以根据自己的口味随便放

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私房滋味烤鱼。

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