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肉松吐司(面包机版)

菜谱编号:313-631
肉松吐司(面包机版)是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松吐司(面包机版)”。
肉松吐司(面包机版)
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克酵母:3克
细砂糖:40克盐:3克
奶粉:10克冷藏鸡蛋液:25克
冰水:135克黄油:25克
辅助料用量
肉松:适量--

肉松吐司(面包机版)的做法步骤

  • 第七步:选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
  • 第十四步:放置于面包桶内
  • 第一步:将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
  • 第四步:程序结束后检查面团温度,26·2度
  • 第十三步:编辫子,收口捏紧
  • 第八步:取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
  • 第二步:运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
  • 第十一步:从上往下卷,最后收口,搓成长条
  • 第六步:取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
  • 第十七步:完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉
  • 第三步:加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟
  • 第五步:检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
  • 第十步:将肉松铺满面团的1/3面积
  • 第十二步:三条面团的一端压一起
  • 第十六步:选择“烘烤”程序,时间40分钟
  • 第九步:将面团擀成长舌形
  • 第十五步:选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵,面团发酵至约2倍大即可
  • 肉松吐司(面包机版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
    2·面包机是东菱6D(BM1352B-3C),30分钟就可以揉到拉出薄膜
    3·该面包机烘烤的温度和上色都不错,面包皮不会很厚很结实

    相关食材:肉松面包吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松吐司(面包机版)。

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