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菠菜拌蛋皮

菜谱编号:313-685
菠菜拌蛋皮是【痛苦的人生】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜拌蛋皮”。
菠菜拌蛋皮
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
菠菜:一斤鸡蛋:两个
米椒:两个蒜:三瓣
辅助料用量
生抽:适量香油:少量
花椒油:几滴胡麻油:2汤匙
香醋:1汤匙盐:8克
鸡精:2克白糖:3克
淀粉:3克味精:2克

菠菜拌蛋皮的做法步骤

  • 第六步:水烧开,加一点点盐,放入菠菜焯一分钟
  • 第二步:鸡蛋里面加一点点的盐,淀粉用清水化开,有1汤匙的清水就差不多了,把水淀粉倒在鸡蛋里面搅匀
  • 第三步:锅烧热,锅底抹一点点油!只能抹点!
  • 第八步:菠菜挤一下水,鸡蛋切条,放入蒜末,米椒段,锅里面倒胡麻油烧热,浇在米椒,蒜末上面炝一下!
  • 第十步:拌好啦??
  • 第四步:倒入打撒的鸡蛋,等鸡蛋凝固好了再翻面
  • 第五步:翻过来再把背面煎上色即可!(两个鸡蛋分两次煎的,因为我用的炒锅,锅底小,所以只能分两次,一次煎的话,蛋皮太厚啦??)
  • 第一步:菠菜洗干净切段,鸡蛋打撒备用
  • 第七步:焯水后过一下冷水后,捞出来控水
  • 第十一步:鸡蛋里面加水淀粉,煎出来的蛋皮很劲道!
  • 第九步:加生抽,花椒油,香油,盐,味精,鸡精,白糖,香醋拌匀即可!
  • 相关食材:菠菜

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