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绣花锦蘑菇汤年糕

菜谱编号:313-748
绣花锦蘑菇汤年糕是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绣花锦蘑菇汤年糕”。
绣花锦蘑菇汤年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水磨年糕是南方人喜爱的一种大众食品,Q弹韧性,糯滑鲜香,食用方法也很随意:煮、炒、炸、片炒、汤煮等均可,且咸甜皆宜。这碗绣花锦蘑菇汤年糕让我想起了家乡的味道。

绣花锦蘑菇汤年糕主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
水蘑年糕:2条绣花锦菜:250克
蘑菇:100克--
辅助料用量
盐:适量油:适量

绣花锦蘑菇汤年糕的做法步骤

  • 第十四步:滑、粘而不糊的绣花锦蘑菇汤年糕。
  • 第六步:放入蘑菇翻炒。
  • 第三步:年糕切成厚薄差不多的片。
  • 第十步:加入少许盐调味后盛出。
  • 第十二步:水开后放入切片的年糕煮开。
  • 第七步:炒到蘑菇变软即盛出。
  • 第四步:蘑菇洗净后切成片。
  • 第八步:锅中再倒入适量油放入绣花锦翻炒。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第二步:绣花锦菜洗干净后切碎。
  • 第十一步:锅中放入适量水煮开。
  • 第十三步:待年糕开始变软后放入绣花锦蘑菇拌匀后即可。
  • 第五步:锅中放适量油。
  • 第九步:加入蘑菇一起翻炒。
  • 绣花锦蘑菇汤年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    绣花锦是我的家乡独有的一种蔬菜,菜汁中有一种清香,而且比普通蔬菜糯软,此菜只长在家乡方圆十里之内,十里之外这种菜就变种,有形而无香。

    相关食材:蘑菇年糕

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