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珍珠豆腐丸子

菜谱编号:314-009
珍珠豆腐丸子是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠豆腐丸子”。
珍珠豆腐丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起这湖北的蒸菜最美味的,这“珍珠豆腐圆子”可是大名鼎鼎。记得我小的时候,不爱吃豆腐,觉得它豆腥味比较大,而且不容易入味,就是不喜欢。当时住在外婆家,她总是想着法子换着花样做个我吃。豆腐营养丰富,它所含的大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有,常吃有益于身体健康。

珍珠豆腐丸子主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:1小碗老豆腐:1小块
糯米:1小碗--
辅助料用量
葱:1/2小碟蛋清:1个
料酒:1勺胡椒粉:1小勺
盐:适量姜末:1/2小碟

珍珠豆腐丸子的做法步骤

第八步:蒸好后拿出来, 表面點缀上小葱末。

珍珠豆腐丸子做法第八步骤

第五步:将豆腐肉馅团成丸子, 再裹上泡好的糯米;

珍珠豆腐丸子做法第五步骤

第七步:烧锅开水,水开后放上去蒸15分钟;

珍珠豆腐丸子做法第七步骤

第九步:蒸好后拿出来, 表面點缀上小葱末。

珍珠豆腐丸子做法第九步骤

第四步:糯米提前泡上两个小時后滗去水分;

珍珠豆腐丸子做法第四步骤

第六步:将准备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上;

珍珠豆腐丸子做法第六步骤

第二步:将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中, 加入盐、胡椒粉和料酒等调味料;

珍珠豆腐丸子做法第二步骤

第三步:带上一次性手套将它们捏碎抓匀;

珍珠豆腐丸子做法第三步骤

第一步:准备好原材料;

珍珠豆腐丸子做法第一步骤
珍珠豆腐丸子做法技巧/窍门/补充说明:

1·豆腐要选用老豆腐;2肉末与豆腐的比例一般是2:1;3·糯米要提前泡上2个小时,再均匀的裹在豆腐丸子上。

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的珍珠豆腐丸子。

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