第八步:蒸好后拿出来, 表面點缀上小葱末。
第五步:将豆腐肉馅团成丸子, 再裹上泡好的糯米;
第七步:烧锅开水,水开后放上去蒸15分钟;
第九步:蒸好后拿出来, 表面點缀上小葱末。
第四步:糯米提前泡上两个小時后滗去水分;
第六步:将准备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上;
第二步:将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中, 加入盐、胡椒粉和料酒等调味料;
第三步:带上一次性手套将它们捏碎抓匀;
第一步:准备好原材料;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起这湖北的蒸菜最美味的,这“珍珠豆腐圆子”可是大名鼎鼎。记得我小的时候,不爱吃豆腐,觉得它豆腥味比较大,而且不容易入味,就是不喜欢。当时住在外婆家,她总是想着法子换着花样做个我吃。豆腐营养丰富,它所含的大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有,常吃有益于身体健康。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉馅:1小碗 | 老豆腐:1小块 |
糯米:1小碗 | -- |
辅助料用量 | |
葱:1/2小碟 | 蛋清:1个 |
料酒:1勺 | 胡椒粉:1小勺 |
盐:适量 | 姜末:1/2小碟 |
第八步:蒸好后拿出来, 表面點缀上小葱末。
第五步:将豆腐肉馅团成丸子, 再裹上泡好的糯米;
第七步:烧锅开水,水开后放上去蒸15分钟;
第九步:蒸好后拿出来, 表面點缀上小葱末。
第四步:糯米提前泡上两个小時后滗去水分;
第六步:将准备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上;
第二步:将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中, 加入盐、胡椒粉和料酒等调味料;
第三步:带上一次性手套将它们捏碎抓匀;
第一步:准备好原材料;
1·豆腐要选用老豆腐;2肉末与豆腐的比例一般是2:1;3·糯米要提前泡上2个小时,再均匀的裹在豆腐丸子上。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的珍珠豆腐丸子。
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