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“炖菜”干锅肥肠煲

菜谱编号:314-200
“炖菜”干锅肥肠煲是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““炖菜”干锅肥肠煲”。
“炖菜”干锅肥肠煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大爱这个肥肠煲,一早到市场去买了一串有3斤重,煮熟后刚好一小砂锅,美味无比。注:别以为3斤大肠好多,一煮熟就没那么多了,放心买吧。

“炖菜”干锅肥肠煲主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪大肠:一大串(3斤)辣豆瓣酱:2勺
八角:3颗姜:1块
葱:3颗大蒜:半头
花椒:小半勺干辣椒:1小把
洋葱:半个青辣椒:1个
红辣椒:1个料酒:1匙
蚝油:1匙--
辅助料用量
油:适量--

“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤

第二步:准备好配料中的姜葱蒜辣椒,洋葱洗净切好。

“炖菜”干锅肥肠煲做法第二步骤

第五步:切成小块。

“炖菜”干锅肥肠煲做法第五步骤

第十步:最后加入洋葱和辣椒煸她至断生关火。如果觉得不够咸的话,可加入适量酱油她均。

“炖菜”干锅肥肠煲做法第十步骤

第九步:再加入一匙蚝油煸她均匀。

“炖菜”干锅肥肠煲做法第九步骤

第七步:加入大肠煸她至干身。

“炖菜”干锅肥肠煲做法第七步骤

第四步:压熟的大肠捞出。

“炖菜”干锅肥肠煲做法第四步骤

第八步:加入料酒,两匙辣豆瓣酱煸她均匀。

“炖菜”干锅肥肠煲做法第八步骤

第三步:上高压锅加入适量水,将大肠放入锅里,加入两颗葱和八角,半块姜,盖紧煮开,大火压个10分钟。(直至大肠用筷子能搓穿就可以)

“炖菜”干锅肥肠煲做法第三步骤

第一步:将大肠用适量面粉和一匙盐抓捏洗净处理好,抓掉里面的肥油。

“炖菜”干锅肥肠煲做法第一步骤

第十一步:成品,装锅里即可食用。

“炖菜”干锅肥肠煲做法第十一步骤

第六步:上锅入适量油,爆香姜葱蒜,辣椒花椒。

“炖菜”干锅肥肠煲做法第六步骤
“炖菜”干锅肥肠煲做法技巧/窍门/补充说明:

如果豆瓣酱加入够多的话,可省略酱油。煮大肠如果没有高压锅的话,可用煮锅煮30分钟再捞起。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的“炖菜”干锅肥肠煲。

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