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剁椒蒸麻鲢

菜谱编号：314-326

剁椒蒸麻鲢是【twobabys琪??薇儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸麻鲢”。

第三步：炒锅内放入适量油，加入蒜粒、姜粒和剁椒爆香。（这里忘记拍切好的蒜粒和姜粒的照片了）

第一步：准备新鲜的麻鲢一条，除去内脏，腮和黑膜，清洗干净。

第六步：盖上锅盖，上汽后蒸十五分钟左右。

第四步：倒入少许生抽翻炒，熄火。

第八步：在鱼上洒上葱花，把汤汁浇到上面。

第二步：准备适量生姜，大蒜，和香葱。

第五步：把炒好的调料浇到鱼身上，均匀淋上蒸鱼豉油。放入蒸锅内。（这里把料炒好，再蒸鱼，鱼蒸出来更入味）

第七步：炒锅内放少许花生油，把蒸鱼的汤汁倒入锅内炒一下。尝尝汤汁的味道，如果觉得淡了点可以加入少量食盐和鸡精。

第九步：成品。

剁椒蒸麻鲢做法技巧/窍门/补充说明：

剁椒、蒸鱼豉油、生抽，鸡精都含有盐分，为了麻鲢鱼味道的鲜美，不需要放过多的盐。

菜谱标签：热菜午餐川菜晚餐海鲜

相关食材：剁椒

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