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剁椒蒸麻鲢

菜谱编号:314-326
剁椒蒸麻鲢是【twobabys琪??薇儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸麻鲢”。
剁椒蒸麻鲢
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
麻鲢:一斤半--
辅助料用量
花生油:适量蒸鱼豉油:适量
剁椒:适量蒜粒:适量
香葱:适量生抽:少许
鸡精:少许--

剁椒蒸麻鲢的做法步骤

  • 第三步:炒锅内放入适量油,加入蒜粒、姜粒和剁椒爆香。(这里忘记拍切好的蒜粒和姜粒的照片了)
  • 第一步:准备新鲜的麻鲢一条,除去内脏,腮和黑膜,清洗干净。
  • 第六步:盖上锅盖,上汽后蒸十五分钟左右。
  • 第四步:倒入少许生抽翻炒,熄火。
  • 第八步:在鱼上洒上葱花,把汤汁浇到上面。
  • 第二步:准备适量生姜,大蒜,和香葱。
  • 第五步:把炒好的调料浇到鱼身上,均匀淋上蒸鱼豉油。放入蒸锅内。(这里把料炒好,再蒸鱼,鱼蒸出来更入味)
  • 第七步:炒锅内放少许花生油,把蒸鱼的汤汁倒入锅内炒一下。尝尝汤汁的味道,如果觉得淡了点可以加入少量食盐和鸡精。
  • 第九步:成品。
  • 剁椒蒸麻鲢做法技巧/窍门/补充说明:

    剁椒、蒸鱼豉油、生抽,鸡精都含有盐分,为了麻鲢鱼味道的鲜美,不需要放过多的盐。

    相关食材:剁椒

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