丹麦吐司
丹麦吐司是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丹麦吐司”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高粉:375克 | 低粉:125克 |
糖:50克 | 酵母:8克 |
盐:6克 | 奶粉:25克 |
鸡蛋液:30克 | 淡奶油:35克 |
水:190克 | 黄油:40克 |
辅助料用量 | |
裹入黄油:200克 | 杏仁片:20克 |
丹麦吐司的做法步骤
丹麦吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1·配方中的量,可以做两个450克吐司2·最好擀成片,厚度一厘米左右,不要太薄3·发酵温度不超过30度,以至于发酵时间会比较长,要有耐心哦3如果你想它更松软,可以再主面团中加入20%的波兰种4·擀的过程中,台面要撒手粉,这样比较好擀,也不容易破5·面粉吸水性不同,水量感觉自己面粉增减10毫升。
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