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5°液种超软吐司

菜谱编号:168-699
5°液种超软吐司是【january0106】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“5°液种超软吐司”。
5°液种超软吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无比松软,而且散发出浓郁奶香味的一款吐司,推荐给大家~~

5°液种超软吐司主厨:january0106

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:175克牛奶:115克
细砂糖:30克酵母:2克
盐:2克黄油:20克
辅助料用量
高筋面粉(液种):75克清水:75克
酵母:1克--

5°液种超软吐司的做法步骤

  • 第六步:上下对折;
  • 第七步:再擀成长条;
  • 第四步:面团排气,分割成3份,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
  • 第五步:将面团擀成长条;
  • 第一步:混合液种全部材料,拌匀没有干粉状态,放入冰箱,冷藏发酵一晚;
  • 第十步:进行最后发酵至8分满,盖上盖子,烤箱预热160度,烤45分钟。
  • 第三步:把黄油以为的主面团中所有材料和液种放入面包桶中,启动和面程序,揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段,进行基础发酵,发酵面团至2倍大;
  • 第九步:放入吐司模中,注意先放两边,再放中间;
  • 第二步:冷藏发酵至出现小气泡的状态;
  • 第八步:由上往下卷起;
  • 5°液种超软吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、液种可以室温发酵,也可以冷藏发酵。
    2、温度可以根据自家烤箱调整。
    3、牛奶不要一次性加足,留10克,看自家的面粉吸水性,酌情增减。
    4、如在整形过程中,面团有沾粘现象,可以在案板上撒点干粉或涂抹油。
    5、整形好的面团移入吐司盒中,注意必须先放两边,再放中间。

    菜谱标签:烘焙吐司
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的5°液种超软吐司。

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