当前位置：首页 > 菜谱大全 > 四喜烤麸

四喜烤麸

菜谱编号：314-646

四喜烤麸是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜烤麸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

四喜栲麸，是上海很传统很经典的小菜，色酱红、香浓醇，味咸甜，冷热吃法都不错。这道小菜可以一次多做些，放入冰箱冷藏保存，随吃随取很是方便，喜欢的亲们可以试一试~~

四喜烤麸主厨：泽瑞妈妈

第七步：爆香后放入烤麸小火煎一下

第三步：调料：八角、香叶、葱姜

第五步：焯过水的烤麸反复挤压洗净，并撕成小块。

第四步：烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。

第十三步：焖至汤汁基本收干的时候加入适量食盐调味。

第二步：泡发好的木耳撕成小朵，香菇一切二，黄花菜摘去老根。

第十二步：烧沸后转至小火盖盖子焖烧20分钟左右。

第八步：煎至微微发黄就可以

第十步：加入所有食材后翻炒一下，加入3茶匙老抽，适量生抽、冰糖。

第九步：放入木耳、香菇、黄花菜、花生等食材

第一步：准备食材：烤麸、木耳、黄花菜、香菇、花生仁提前泡发两小时。

第十四步：再次炒匀即可关火。

第六步：锅中放油，放入葱姜八角、香叶爆香。（油量要多一些）

第十一步：加水与食材持平

四喜烤麸做法技巧/窍门/补充说明：

烤麸一定要注意开水焯一下，这样能保证最后的菜品不酸涩。
冰糖的量自行调整，但是也不能太少了，这道菜本身就是偏甜口味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：烤麸

相关菜谱：: 烧三味烤麸的做法; 家常烤麸的做法; 黑木耳鸡翅烧烤麸的做法; 四喜烤麸的做法; 无肉也欢之【栗子烧烤麸】的做法; 四喜烤麸的做法; 烤麸的做法; 四喜烤麸改良版多图详解的做法; 蒜薹炒烤麸的做法; 白玉菇烩烤麸的做法; 上班族的晚餐也美好---四喜烤麸的做法; 烤麸素什锦的做法; 黑木耳鸡爪烧烤麸的做法; 烤麸香菇黑木耳的做法; 四季烤麸的做法; 红烧烤麸的做法