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麻辣牛肉

菜谱编号：314-717

麻辣牛肉是【夏湘淋】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣牛肉是四川自贡盐帮菜系的特色传统美食之一，选用牛里脊肉、大葱、香料等食材，精心烹制而成。

麻辣牛肉主厨：夏湘淋

第四步：这个是最重要的环节，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入牛肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精

第一步：选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱、老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

第三步：切条自己觉得大小合适就行，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

第二步：炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉

第五步：一盘香喷喷的麻辣牛肉就做好了，是不是流口水了啊！！

麻辣牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

每一个步骤的火候都要掌握好才能做出很化渣的麻辣牛肉，油炸和炒料环节至关重要，没看明白或者不懂的可以加微信私聊我（xiaxianglin19860806）

菜谱标签：小菜川菜

相关食材：牛肉

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