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芋头蒸肋排

菜谱编号:314-991
芋头蒸肋排是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头蒸肋排”。
芋头蒸肋排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次用芋头入菜,用其垫盘底,上面放腌制好的肋排蒸制。成品虽然没有饭店的菜品看着漂亮,但味道、口感都相当好。软绵的芋头有着浓郁的排骨香,肋排又鲜又嫩,吃了一块还想吃下一块。荤素搭配,菜品的营养很均衡。蒸制的方法少了油煎油炒,菜品很健康。

芋头蒸肋排主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肋排:600克芋头:150克
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
蚝油:适量生抽:适量
白糖:适量腐乳:适量

芋头蒸肋排的做法步骤

  • 第八步:芋头洗干净。
  • 第三步:加蚝油搅拌均匀。
  • 第十一步:盘子入电蒸锅,蒸制1个小时。蒸至食材熟,即可享用。
  • 第七步:加腐乳搅拌均匀,腌制8个小时左右
  • 第五步:加白糖搅拌均匀。
  • 第四步:加生抽搅拌均匀。
  • 第九步:芋头去皮切成片放在盘子里。
  • 第十步:腌制好的肋排放在芋头上。
  • 第二步:沥干水的肋排放到容器中,加料酒搅拌均匀。
  • 第六步:加盐搅拌均匀。
  • 第一步:肋排洗干净用冷水浸泡30分钟。其间适时换水。
  • 芋头蒸肋排做法技巧/窍门/补充说明:

    1、喜欢菜品颜色深些,可以加些酱油。
    2、如果是气温高的季节,要将肋排放入冰箱冷藏室腌制。
    3、蒸制时间依据食材多少而定,以食材熟为标准。

    相关食材:肋排芋头

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