第四步：腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。
第七步：放入腊肉，加适量盐调味。
第一步：芋头去皮，切片。
第二步：撒盐腌制l5分钟，洗净。
第八步：继续翻她均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。
第五步：锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸她几下。
第六步：倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁她至入味。
第三步：蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。
【湘菜】：腊肉炒老芋头
【湘菜】：腊肉炒老芋头是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】：腊肉炒老芋头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芋头的淀粉含量很高，既可以当菜吃，也可以当饭吃。腊肉味道厚重，成香鲜美!
腊肉的来历
一到农历腊月快过年的时候，人们就开始熏制腌过的肉。用这种方法做出的肉能保存很长时间，由于这种熏肉通常在腊月做，“腊肉”也由此得名。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉：适量 | 芋头：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：适量 | 红辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 食用油：适量 |