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板栗乌鸡汤

菜谱编号：315-104

板栗乌鸡汤是【黄豆豆的一家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗乌鸡汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前在家的时候每年新鲜板栗上市季妈妈就会用板栗和土鸡给家人煲一锅鸡汤喝，这道板栗鸡汤清淡、无油腻，还有一丝丝甘甜，板栗粉糯粉糯的，入口即化，所以特别喜欢喝这道汤，也时常想念妈妈做的味道。现在离家远，很难吃到妈妈新手做的饭菜，就可能自己动手做。

板栗乌鸡汤主厨：黄豆豆的一家

第七步：加入去壳、去皮后的板栗，盖上盖子继续小火慢慢炖

第二步：乌鸡清洗干净后沥干水份剁成块（不沥干水份剁的時候容易把血水溅得到处都是）

第一步：准备好所需的食材

第六步：大约炖半小時左右后，打开砂锅盖

第五步：用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口，就很容易将壳和皮去掉

第八步：再炖半小時后，打开砂锅盖，加入洗净的灰枣和适量盐，再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火

第三步：砂锅里加入适量的清水（水的量建议没过鸡肉5cm~10cm），水烧开后放入剁好的乌鸡，煮开后去掉表面的浮沫，然后盖上盖子小火慢慢炖

第四步：新鲜板栗装碗中，加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟

板栗乌鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：

小贴士：
1、煲汤建议用这种砂锅小火慢炖
2、炖汤的水一次性加足，建议不要中途添加
3、红枣建议和盐一起添加，不宜长时间炖，炖久了营养会流失也会影响口感
新鲜板栗去壳、去皮的小妙招：
用淡盐开水浸泡3~5分钟，再用剪刀剪一口，壳和皮就连在一起脱落

菜谱标签：家常菜汤类晚餐汤羹

相关食材：乌鸡板栗

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