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新鲜椰肉乌鸡汤

菜谱编号:068-943
新鲜椰肉乌鸡汤是【shaoguanlp】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新鲜椰肉乌鸡汤”。
新鲜椰肉乌鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椰子的营养价值很高。椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳的功效。买回来首先把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿,将里面的水倒清,这是极品,不要浪费;再用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了(现市面卖椰子可以帮削好外层硬皮的)

乌鸡(又称竹丝鸡)乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。乌骨鸡

食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

新鲜椰肉乌鸡汤主厨:shaoguanlp

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
椰子:半个(水用来煲汤)乌鸡:半只
辅助料用量
生姜:5片--
调味料用量
盐:适量--

新鲜椰肉乌鸡汤的做法步骤

  • 第四步:半只乌鸡洗净血水滤去干水份。
  • 第六步:煲好的椰子鸡汤,清香四溢,滋味醇厚。
  • 第五步:把切碎的椰子、姜片、乌鸡倒入砂锅,冷水莫过所有材料大火煮开后,小火慢煲1个小时。煮的过程能闻到浓郁的椰子特有的香味。
  • 第二步:用锤子敲开,或将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,切小块。
  • 第一步:首先把外层的椰棕剥开,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿,将里面的水倒清,备用。
  • 第三步:乌鸡切小块,用开水焯2分钟,去血腥味,捞起放冷水里冲洗泡沫备用。
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:乌鸡

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