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百搭卡士达酱

菜谱编号：315-115

百搭卡士达酱是【美妞膳坊】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百搭卡士达酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卡仕达酱(custardcream)也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱冷藏保存，能保存3天。加入打发的淡奶油，就好像在吃冰淇淋。

百搭卡士达酱主厨：美妞膳坊

第三步：搅拌均匀至无干粉。

第五步：然后将热牛奶从高处向下缓慢倒入蛋黄面糊中，一边倒一边用蛋抽快速搅拌均匀。

第二步：筛入低筋面粉，玉米淀粉。

第六步：然后把蛋黄糊重新倒回奶锅（此时不要开火），准备冰水。准备好以后，重新开小火。

第八步：加入香草精，用打蛋器搅拌至光滑无结块无疙瘩

第四步：250毫升牛奶倒入奶锅内中小火加热至沸腾

第九步：卡仕达酱做好后一定要盖上保鲜膜，防止表面干皮。（保鲜膜要紧贴卡仕达酱，保证无空隙）放入冰箱冷藏

第一步：蛋黄加入细砂糖快速打散后搅拌均匀。

第十步：100到150毫升打发的淡奶油加入卡士达酱，就像冰淇淋一样美味，卡士达酱可以做北海道戚风，酥皮大泡芙，还能做面包夹馅，表面装饰等等！

第七步：加热过程中不断搅拌，当面糊开始变浓稠时离火，利用余热继续搅拌，搅拌至稍微变干，然后坐入冰水中。

菜谱标签：自制酱料高颜值

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