菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冷藏过的卡仕达酱冰冰凉，口感上很像淡奶油，所以如果将它挤入北海道戚风蛋糕里，味道也是好得不得了，咬一口凉兹兹的很像再吃冰激凌哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋黄：2个 | 牛奶：150克 |
| 低筋面粉：15克 | 细砂糖：22克 |
| 辅助料用量 | |
| 香草精：少许 | -- |
第四步：倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
第三步：用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。
第十步：大概要搅拌个100多下直到蛋奶液变得浓稠细滑状态
第十五步：成品
第十一步：离火并将奶锅放入凉水盆里，目的是要使它快速冷却，同時也要不停的搅拌直到温度降下来不烫手。
第十四步：做好的卡仕达酱，放在小碗里盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏，随時可以使用可以保存几天，最好当天用完。
第二步：蛋黄里加入细砂糖
第十二步：可以加入几滴香草精，它会给卡仕达酱增加风味。
第八步：将搅拌均匀的蛋奶液过筛
第一步：准备材料
第五步：牛奶倒入奶锅煮开以后
第六步：将牛奶分次少量的慢慢的倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后
第九步：过筛后重新用小火加热，边加热边不断搅拌
第十三步：再继续搅拌个100多下。你会发现在你不停的搅拌过程中，面糊变得非常细腻光滑了
第七步：将其余的牛奶分3次倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
小英子心语：
1、卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
2、做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。
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