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红咖喱煮土豆鸡胸肉

菜谱编号:315-304
红咖喱煮土豆鸡胸肉是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红咖喱煮土豆鸡胸肉”。
红咖喱煮土豆鸡胸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚买了一罐红咖喱预备煮鸡腿,但有人反对,说是鸡胸肉比鸡腿好,于是就换上鸡胸肉。红咖喱与上次用过的黄咖喱对比一下好像没什么不一样,或许下次应该买一罐绿咖喱试试,因为绿咖喱会比较辣一些,有人喜欢。通常煮咖喱鸡放香茅效果会更好,家里没有,不过,我种了一颗咖喱叶树,也非常适合用来煮咖喱,就顺手摘了些来用。

红咖喱煮土豆鸡胸肉主厨:蓝色南半球

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡胸肉:1000克土豆:5颗
红萝卜:2根洋葱:一颗
辅助料用量
橄榄油:少许红咖喱:3勺子
椰奶:2盒姜:少许
咖喱叶:适量喜马拉雅盐:少许
生粉:适量芝麻油:适量
生抽:适量--

红咖喱煮土豆鸡胸肉的做法步骤

  • 第二步:将土豆红萝卜去皮切块、洋葱切丝、姜切片、咖喱叶洗摘好、鸡胸肉切大片用生粉、生抽、芝麻油腌制。
  • 第五步:注入适量开水,加入咖喱叶,盖上锅盖大火转中小火煮约20分钟。
  • 第一步:准备食材就绪:土豆、红萝卜、洋葱、鸡胸肉、红咖喱、椰奶、姜、咖喱叶。
  • 第三步:烧热热倒入少许橄榄油,放入姜片。
  • 第九步:充分搅拌均匀煮片刻。
  • 第七步:再加入腌好的鸡胸肉,边煮连搅拌。
  • 第十步:最后倒入椰奶,继续搅拌,调入适量喜马拉雅盐即可熄火。
  • 第六步:打开锅盖,调入3勺子咖喱煮沸。
  • 第四步:倒入土豆与经萝卜,略炒。
  • 第八步:煮至鸡胸肉熟透,放入洋葱。
  • 红咖喱煮土豆鸡胸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡胸肉在烹制之前用生粉腌制,煮出来的肉才不会柴。2、土豆与红萝卜均需要先煮熟再放鸡胸肉。3、洋葱后放是为了口感,早放煮化了味道也不好。4、红咖喱本身基本上调好味道,不过可以按个人口味适量加入少许盐。5、咖喱叶可以早放,让它出味。

    相关食材:鸡胸肉土豆咖喱

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