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仔姜炒鸭脯

菜谱编号:315-591
仔姜炒鸭脯是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仔姜炒鸭脯”。
仔姜炒鸭脯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉滑姜香,益脾开胃。

仔姜炒鸭脯主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭脯肉:150克仔姜:1根
辅助料用量
菜籽油:3茶匙料酒:2茶匙
红苕淀粉:1·5茶匙盐:0·5茶匙
小葱:2根花椒油:少许
鸡精:少许胡椒粉:少许

仔姜炒鸭脯的做法步骤

  • 第九步:倒入肉条;
  • 第二步:撕去肉膜,将厚实处片薄,切条;
  • 第十一步:淋少许花椒油翻均匀即可。
  • 第三步:放盐、料酒、胡椒粉、红苕淀粉;
  • 第八步:倒出多余油,中火下挤干盐水的姜丝炒香;
  • 第四步:抓匀上劲。
  • 第五步:仔姜取指;
  • 第十步:放小葱段、鸡精;
  • 第一步:取下鸭脯肉;
  • 第六步:切粗丝,放少许盐,淹制十分钟左右。
  • 第七步:锅热多油,小火下肉条滑熟铲出;
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