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星空吐司

菜谱编号：315-623

星空吐司是【小堂堂妈妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“星空吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直就想做这个吐司，今天终于拔了草，喜欢的不得了！

星空吐司主厨：小堂堂妈妈

第五步：发酵至 2 倍大即可，然后取出，在面板上按压排气。

第六步：分出来 90g面团，加入0·5g竹碳粉，揉匀。剩余的蓝色面团，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。

第二步：面包机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高粉，最后放入3g干酵母。

第四步：然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵，一个小时。

第九步：卷好之后，捏紧收口，放入吐司盒里。黑色的挨着蓝色的放在中间的位置，多留出来的部分朝上放置。

第十一步：烤箱开始预热，190度。预热好之后，调成180度，放入模具，烤 45分钟

第八步：同样大的蓝色面条也放上蔓越莓，葡萄干卷起，黑色的面团也是卷起来，但是这个不要全部卷上，留一点点，注意不用留太多，1cm左右

第三步：揉成光滑的面团，放入黄油，再揉20分钟

第七步：松弛好之后先取蓝色的小面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略，然后撒上开心果和葡萄干，卷起来

第一步：15g干蝶豆花先用 240g开水泡开。

第十步：盖好保鲜膜，进行二次发酵，一个小时到八分满即可

星空吐司做法技巧/窍门/补充说明：

无

相关食材：吐司

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