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快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康

菜谱编号:315-857
快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康是【馋嘴侬侬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康”。
快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Scone(司康),作为英式下午茶的点心之一,因其简单快手的做法,外酥内软的口感,而广受欢迎。

司康的材料很简单,无外乎面粉、黄油、鸡蛋、糖……做法更是简单,只需要将几种材料混合成团,切块,上炉烘烤,就可以了,你还可以往里加入喜欢的坚果、果干等。不到20分钟,一份美味的点心就搞定了。

司康分甜、咸两种口味,既可以作为早餐,也可以作为下午茶点心。吃的时候,可以配上果酱或者奶油,也可以直接吃,实在是美味呢!

参考份量:12块

快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康主厨:馋嘴侬侬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:110克黄油:30克
细砂糖:20克牛奶:60克
泡打粉:1小勺(5ML)蛋黄:1个
盐:1/4小勺(1·25ML)黑巧克力:28克
核桃:3个--
辅助料用量
葡萄干:适量--

快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康的做法步骤

  • 第十三步:将面团送入烤箱,中层,190°,12分钟左右,表面金黄色就可以了。(温度只是个参考,烤箱之间会存在温差,所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整)。
  • 第十步:预热烤箱,190°。在操作台上撒上面粉,将面团倒在上面,然后在面团上面撒上些许面粉。
  • 第七步:将面粉和泡打粉过筛进黄油混合液里。
  • 第六步:倒入牛奶,不需要搅拌到黄油和牛奶融合,因为很难,只需要稍稍搅拌一下就行了。
  • 第十一步:用擀面杖将面团擀成长方形,切割成12份(关于形状,看个人喜好,你也可以擀成圆形,分割成三角形或者其他喜欢的形状)。
  • 第十二步:借助小刀,将切好的面团轻轻放到烤盘上,(如果你的烤盘不是不粘烤盘,需要铺上油纸)在面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液。
  • 第二步:核桃和黑巧克力切小块,放一边备用。
  • 第四步:黄油切小块,软化后加入细砂糖和盐,搅拌均匀。
  • 第一步:准备所需食材。
  • 第九步:将核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面团,拌匀。
  • 第八步:采取刮、压的方式,用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团,混合好的状态是湿润黏手的,如图示。
  • 第三步:葡萄干用水泡一下,洗去杂质,放一边备用。
  • 第五步:蛋黄打散,将10g蛋液加入黄油里,搅拌均匀。剩下的蛋液留着刷表面。
  • 快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康做法技巧/窍门/补充说明:

    TIPS:
    1、面粉倒进黄油混合液之后,不要过度搅拌,否则面团起筋,就不容易膨胀。只要采取刮、压的方式,用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团,看不到干粉就行了。
    2、关于形状,看个人喜好,你也可以擀成圆形,分割成三角形或者其他喜欢的形状。
    3、温度只是个参考,烤箱之间会存在温差,所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康。

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