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淡奶油吐司

菜谱编号:315-900
淡奶油吐司是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油吐司”。
淡奶油吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做蛋糕剩下的淡奶油怎么办?最简单快捷的方法就是做这款吐司,需要的量大,做出来的吐司也非常好吃。

参考份量:450g2个

参考温度:190度

烘焙时间:40分钟

淡奶油吐司主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克低筋面粉:100克
奶粉:30克鸡蛋液:70克
白砂糖:60克牛奶:210克
淡奶油:200克--
辅助料用量
盐:3克酵母:8克

淡奶油吐司的做法步骤

  • 第九步:面团发酵完成后在表面刷一层鸡蛋液
  • 第四步:将发酵好的面团放在硅胶垫上排气,排气后分成6个小面团,分别滚圆盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟
  • 第三步:面团常温下发酵至2~3倍大小(手指蘸少许干面粉后在面团中间戳个洞,洞不回缩即表示发酵完成)
  • 第七步:卷好的吐司坯子放入吐司盒中盖上保鲜膜或盖子进行二次发酵,按上述步骤做完剩余面团
  • 第八步:所有面团做完后放常温下发酵至8分满(冬天如果室内温度低,可以借助烤箱帮忙发酵,发酵时在烤箱内放一碗水,选择发酵功能,温度设为30度左右)
  • 第五步:取一个松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形
  • 第十步:放入190度预热好的烤箱下层烤40分钟取出(中途建议盖上锡纸或吐司盒盖子,上色会更漂亮,换新后第一次烤吐司,磨合期忘记中途盖盖子,最后表面上色有点深,第二次和第二次再烤吐司时,直接调温了温度,烤出来的吐司成色就非常好),出炉后倒扣在烤网架上晾凉,晾凉后切片食用或用手撕着吃,当天吃不完的用保鲜袋装起来
  • 第一步:将所有材料全部放入面包机桶中(按先液体后类状的顺序投放,酵母最后)
  • 第六步:擀好的面团翻个面,从下往上卷起
  • 第二步:启动面包机的和面程序,重复2~3个和面程序将面团揉至完全阶段(取一个小面团用手可以拉出薄膜的状态),将揉好的面团放在干净盆中盖上保鲜膜常温下发酵
  • 淡奶油吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团中液体的量根据面粉的吸水性适当调整
    2、做吐司的面团要揉出膜,出膜的面团烤出来的吐司才好吃
    3、做面包两次发酵和中间酵发,一个环节都不能省
    4、一般家用烤箱可能会存在温差,烘烤时根据自家烤箱的情况来调整温度和时间

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的淡奶油吐司。

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