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中种白吐司

菜谱编号：316-050

中种白吐司是【小妞_hebycE】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种白吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

金大旺的方子，只是换了一个造型也算是给自己找理由换换心情吧！这方子已有许多友友做过公认的很棒！如果面团揉出手套膜两次发酵也到位，基本上都能摆到桌面上摆paos，如有问题戳我了！

中种白吐司主厨：小妞_hebycE

第七步：第一次擀卷依次完成后松驰二十分钟；

第四步：加入黄油揉至完全扩展阶段；

第五步：面团发酵至两倍大；

第八步：第二次擀卷后中间切开，依次完成每一个；

第九步：第二次发酵至模具的八、九分满，表面刷上一层蛋液；

第十步：两个相对放入吐司模具中；

第十三步：成品图

第一步：成品图

第三步：中钟面团撕成小块、和除黄油之外的主面团材料混合揉至扩展阶段；

第十二步：成品图

第十一步：盖上盖子放入预热170度烤箱中下层45分钟，出炉晾至温热密封保存。

第六步：发酵好的面团排气后分成三份，分别揉圆、盖上保鲜膜松弛二十分钟（为了省时间省力我一次做了两份）；

第二步：中种材料混合揉成面团，放入冰箱冷藏发酵17至72小时内；

中种白吐司做法技巧/窍门/补充说明：

1）和面时预留液体以免面团过软。2）烤箱的温度自定並且观色上锡纸，因为这些我想帮也帮不了你。

菜谱标签：烘焙

相关食材：吐司

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