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中种白吐司

菜谱编号:316-050
中种白吐司是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种白吐司”。
中种白吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金大旺的方子,只是换了一个造型也算是给自己找理由换换心情吧!这方子已有许多友友做过公认的很棒!如果面团揉出手套膜两次发酵也到位,基本上都能摆到桌面上摆paos,如有问题戳我了!

中种白吐司主厨:小妞_hebycE

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:75克盐:1克
酵母:1克蛋液:30克
细砂糖:50克奶粉:8克
水:30克黄油:25克

中种白吐司的做法步骤

  • 第七步:第一次擀卷依次完成后松驰二十分钟;
  • 第四步:加入黄油揉至完全扩展阶段;
  • 第五步:面团发酵至两倍大;
  • 第八步:第二次擀卷后中间切开,依次完成每一个;
  • 第九步:第二次发酵至模具的八、九分满,表面刷上一层蛋液;
  • 第十步:两个相对放入吐司模具中;
  • 第十三步:成品图
  • 第一步:成品图
  • 第三步:中钟面团撕成小块、和除黄油之外的主面团材料混合揉至扩展阶段;
  • 第十二步:成品图
  • 第十一步:盖上盖子放入预热170度烤箱中下层45分钟,出炉晾至温热密封保存。
  • 第六步:发酵好的面团排气后分成三份,分别揉圆、盖上保鲜膜松弛二十分钟(为了省时间省力我一次做了两份);
  • 第二步:中种材料混合揉成面团,放入冰箱冷藏发酵17至72小时内;
  • 中种白吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1)和面时预留液体以免面团过软。2)烤箱的温度自定並且观色上锡纸,因为这些我想帮也帮不了你。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中种白吐司。

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