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炒绿豆芽

菜谱编号:316-223
炒绿豆芽是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒绿豆芽”。
炒绿豆芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒绿豆芽是一道家常菜肴,主要材料为绿豆芽、胡萝卜、韭菜等等。常吃绿豆芽可以起到清肠胃、解热毒的作用。并且适合大部分人群食用。

炒绿豆芽主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
绿豆芽:适量胡萝卜:适量
韭菜:适量五花肉:适量
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
花生油:适量料酒:适量
味极鲜酱油:适量盐:适量
香油:适量水:适量

炒绿豆芽的做法步骤

  • 第十四步:搅拌均匀利用锅的余温使韭菜段变软即可
  • 第十步:放入焯过水的豆芽和胡萝卜丝
  • 第六步:锅中加水煮沸先放入豆芽焯水10秒捞出过凉水
  • 第十五步:装盘,成品!开始享用美味吧!
  • 第八步:过凉后沥干水分备用
  • 第七步:再放入胡萝卜丝焯水15秒捞出过凉水
  • 第四步:葱、姜蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
  • 第十一步:加入适量的盐旺火翻炒均匀
  • 第十二步:关火前加入少许味极鲜酱油调一下色
  • 第五步:猪五花肉用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片
  • 第九步:热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油,再放入葱花、蒜片爆香
  • 第一步:绿豆芽择去根须清洗干净,时间允许的情况下用清水浸泡30分钟左右
  • 第十三步:关火后加入韭菜段、点几滴香油
  • 第二步:胡萝卜半根清洗干净削去外皮,先切成厚薄均匀的片再切成粗细均匀的胡萝卜丝
  • 第三步:韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙,控干水分后切成长短均匀的韭菜段备用
  • 相关食材:绿豆芽豆芽绿豆

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