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双色花式馒头

菜谱编号:316-243
双色花式馒头是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色花式馒头”。
双色花式馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做一个有颜值有内涵的馒头,说的就是我咯这样的馒头做出来还有人说我家的宝宝他什么都不吃很挑食的这样摆在孩子面前包准一扫而空,(*^_^*)

双色花式馒头主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:365克水:173克
牛奶:10克细砂糖:10克
酵母:3克南瓜粉:15克
辅助料用量
橄榄油:少许--

双色花式馒头的做法步骤

  • 第二十八步:成品图
  • 第三十二步:成品图
  • 第二十七步:成品图
  • 第二十九步:成品图
  • 第九步: 擀开先按压出自己喜欢的的花形
  • 第八步:盖起来松弛20分钟
  • 第十步:南瓜面团也一样擀开按压出自己喜欢的的花形
  • 第十三步:把剩下的面团全部擀开
  • 第二步:除了南瓜粉之外,所有材料都投进东菱面包机桶内
  • 第十八步:在面皮上刷上少许油
  • 第二十二步:切成自己喜欢的大小,在面团上刷少许水,搭上小花朵
  • 第十一步:压好的花朵
  • 第十七步:把白色的面皮铺上
  • 第十六步: 在面皮上刷上少许油
  • 第二十四步:送进烤箱底下放一盘50度左右的热水调至发酵区20分钟20分钟后拿出,预热烤箱,下火190度上火110度10分钟热水不用拿出继续放在烤箱内
  • 第二十五步: 发好的状态
  • 第二十一步:如图
  • 第五步:分割成2份
  • 第十九步:把黄色的面皮铺上
  • 第六步:这一份把15克的南瓜粉都揉进面团中,揉光滑即可
  • 第三十一步:成品图
  • 第十四步: 擀好从中间切开成2等份
  • 第三十步:成品图
  • 第十二步:把剩下的面团全部擀开
  • 第十五步:擀好从中间切开成2等份
  • 第二十步:从上面下卷好
  • 第三步:揉成光滑面团即可,总共才揉了15分钟
  • 第七步: 这一加20克左右的干面粉都揉进面团中,揉光滑即可
  • 第二十六步:送进预热好的烤箱下火190度上火110度20分
  • 第二十三步:如图
  • 第一步: 准备所有材料和工具
  • 第四步:揉圆用料理盖住饧30分钟
  • 双色花式馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果是夏天做面包那么酵母23克就可以啦
    冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1·5克的
    2·面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
    3·可加内馅,内馅可按个人的喜好来
    4·烤箱底部一定要坐一盘热水,此做类似水浴法,热水制造出来的水蒸汽馒头才没那么干
    5·也可以用燃气灶蒸,蒸12分钟焖5分钟即可出锅
    6·烤好的烤箱里面还有水蒸汽空烤10分钟即可

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色花式馒头。

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