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红烧牛腩

菜谱编号:316-299
红烧牛腩是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛腩”。
红烧牛腩
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛腩:600克左右--
辅助料用量
土豆:2个老抽:1勺
生抽:1-3勺冰糖:1大块
料酒:适量香叶:3片

红烧牛腩的做法步骤

  • 第四步:水开后倒出来用热水流动水冲洗干净残留的血沫子等,去掉之前所用到的老姜片等全部不要,
  • 第六步:再开火继续翻炒
  • 第八步:再开大火收成浓稠的汁儿,出锅
  • 第一步:牛腩泡在冷水中1-2小时均可,去腥第一步,没时间可忽略这一步
  • 第七步:然后再锅边围入2勺左右黄酒,陆续倒入老抽,生抽,加水淹没过牛肉,熬一个小时以上,加土豆块小火熬20分钟左右
  • 第五步:锅中烧热油放入冰糖快炒化后,放入洋葱块香叶后煸炒几下随即关火,放入牛肉块炒均匀,让每一块肉都裹到糖色
  • 第二步:逆纹切成均匀大小的块
  • 第三步:冷水放入牛肉,老姜片,洋葱块,黄酒去腥第二部
  • 相关食材:牛腩

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