【猴头菇炒牛腩】
【猴头菇炒牛腩】是【依然美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【猴头菇炒牛腩】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
学名猴头菌，俗称猴菜、猴菇。猴头的异名别称还有：因其针状肉刺似刺猬，而称刺猬菌、猬菌。我国的东北地区出产猴头，因其生必成双，当地人叫它对脸蘑、鸳鸯对口蘑。传说，东北的深山密林里，生有猴头的地点会有老虎守护，也称虎守蘑。它在东北还有个阴阳蘑的名字。我国的西南地区也产猴头，云南称为花菜菌，又因其刺似羊毛而称羊毛菌。
我倒是觉得它比较像猴子的脑袋圆圆的又毛茸茸的，拿在手里有种毛毛很顺的感觉的，摸着很是舒服。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜猴头菇：2个 | 牛腩：430克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄甜椒：半个 | 红甜椒：半个 |
| 生姜：1小块 | 大蒜：1瓣 |
| 调味料用量 | |
| 猪油：半勺 | 生抽：1汤勺 |
| 蒸鱼鼓油：1汤勺 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | -- |
【猴头菇炒牛腩】的做法步骤
【猴头菇炒牛腩】做法技巧/窍门/补充说明：
小提示：
*有的猴头菇会苦，先泡15分钟的水在捞出洗净。、
*这一道的味道一定要很清淡，猴头菇很会吸收味道，要是不小心放多了盐那就很咸了。
*猴头菇要切大块一点，炒的时候会出水变小掉。
*它很会吸水哦，要记住挤掉水哦。