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油爆虾

菜谱编号:316-333
油爆虾是【小玉儿HiJade】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油爆虾”。
油爆虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我爸的拿手菜。

油爆虾主厨:小玉儿HiJade

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
基围虾:1斤--
辅助料用量
姜末:适量大蒜末:适量
葱末:适量料酒:2大勺
盐:半勺糖:半勺
干辣椒:随意(可无)--

油爆虾的做法步骤

  • 第一步:虾处理干净,开背,这里建议用基围虾,其次是河虾,罗氏虾不合适。 开好背的虾放碗里,倒入料酒翻匀腌渍10分钟去腥。 10分钟后沥水备用。
  • 第六步:放多多的葱花炒匀即可。
  • 第四步:不用一直翻,偶尔翻翻面即可,但要在油里多炒多煎炸,这样吃起来才能有酥脆口感。
  • 第七步:大功告成。
  • 第三步:沥过水的虾倒入锅中,持续大火翻炒3分钟。
  • 第二步:热锅冷油,油略多,下姜末和大蒜末(辣椒看自己喜好),小火慢慢炸出香味,至姜蒜末黄黄的。
  • 第五步:放盐和糖炒匀。
  • 相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油爆虾。

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