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枣泥山药糕

菜谱编号:031-69
枣泥山药糕是【开荒游子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥山药糕”。
枣泥山药糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我个人比较喜欢红楼美食!有文化,又有内涵。

枣泥山药糕主厨:开荒游子

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
山药:650克无核红枣:250克
辅助料用量
枸杞:10克白糖:200克
糯米份:150克--

枣泥山药糕的做法步骤

  • 第四步:枣泥制作也可以:锅内加入少许清水烧开,放入白糖,加枣泥搅匀,再放入适量糖桂花,搅拌均匀即可。
  • 第三步:取一鸡蛋大小的山药面团,压成饼状,加入适中的枣泥,用手捏成丸状,置于碟子中,(碟子内摸点油),放入蒸锅,蒸制十五分钟。出锅即可,上面可点缀枸杞子。
  • 第二步:将红枣切丝,加入一百五十克白糖拌匀,放进蒸锅内,蒸十五分钟,取出晾凉。先将山药压成泥,加入糯米粉,用手不断揉搓,制成山药面团, 放置十五分钟。再将蒸好的红枣,制成枣泥备用
  • 第一步:洗净枣和枸杞,分别用凉开水泡一晚上。
    山药去皮切薄片泡入凉水待用,蒸锅内烧水,山药片撒上五十克白糖拌匀,放入蒸笼以大火隔水蒸二十五分钟,取出晾凉备用。
  • 枣泥山药糕做法技巧/窍门/补充说明:

    益气养阴,补脾肺肾,固精止带。可用于脾胃虚弱证,肺肾虚弱证,阴虚内热,口渴多饮,小便频数的消渴证。

    相关食材:山药

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