酥炸茄角
酥炸茄角是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸茄角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子，一种非常普通的实惠的蔬菜，营养丰富、烹饪方式多样，还实惠。鱼香茄子、茄子煲、蒜蓉烤茄子、手撕茄子、地三鲜、红烧茄子、炸茄盒等等。相信这么多种口味，至少吃过一二种吧。
今天要介绍的是酥炸茄角。可以当下酒菜、下饭菜，还能当下午茶，零食。别以为油炸的就油多，采用的裹炸粉一点都不吸油，酥脆好吃，比炸薯条还健康营养。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1根 | 裹炸粉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：适量 | 盐：4克 |
| 五香粉：1克 | 香葱：10克 |
酥炸茄角的做法步骤
酥炸茄角做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄子要选择嫩的；
2·切好的茄子清水浸泡可以去黑色；
3·放盐腌制的时候不易太长，容易炸出不酥。