肥肉炒酸菜
肥肉炒酸菜是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥肉炒酸菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老坛酸菜是传统的一种开胃菜，广东客家的酸菜，深坛酸菜，清香美味，是客家妇女的贤惠代表。每年冬天，家家户户都会把芥菜用来做酸菜，第二年新鲜叶菜没上市之前，开老坛酸菜，加点辣椒、肉炒炒就是美味的家常下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 老坛酸菜：300克 | 肥肉：200克 |
| 红辣椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：3ML | 盐：2克 |
| 酱油：1ML | -- |
肥肉炒酸菜的做法步骤
肥肉炒酸菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·用煎出的肥肉油炒酸菜很香；
2·酸菜要无油或少许油煸炒一下去酸水；
3·不吃辣椒的可以不放辣椒。