川味酸菜鱼
川味酸菜鱼是【蝴蝶兰1】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。今天特别为最有年味妈妈菜而准备。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
莲藕:适量 | 香菇:适量 |
黄豆芽:适量 | 酸菜鱼调料:适量 |
郫县豆瓣酱:适量 | 香菜:适量 |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 盐:适量 |
淀粉:适量 | 料酒:适量 |
酱油:适量 | -- |
川味酸菜鱼的做法步骤
菜谱标签:热菜
相关食材:酸菜