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红枣发糕

菜谱编号：318-766

红枣发糕是【一日五餐辅食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣发糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

相对于其他面食类辅食，发糕做起来算是超级方便，发糕的优点多多啊：

①所需材料很简单；

②用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；

③最关键的是：不用揉面揉到胳膊断！

④不需要打发，没有打蛋器，没有烤箱，一样能吃上香浓的“枣糕”！

味道比不了奶油蛋糕的细腻，只有淳朴自然的枣香味。

看了很多别人的红枣发糕方子，都找不到我想要的：①红枣要多多，不是只要几个点缀；②不开烤箱；③不要泡打粉、小苏打。下面的方子是我自己总结出来的，希望更多的人能看到。

参考月龄：10个月以上

红枣发糕主厨：一日五餐辅食

第五步：感觉有枣泥过不去的时候，加少量配方中的牛奶，又能很好的过筛了，加2次牛奶，基本就很干净了。

第六步：第②种方法：直接不用煮，用剪刀将红枣剪成一小块一小块，加配方中一半的牛奶量，用搅拌机打成细腻的糊状。优点是：省时，有枣皮最终枣糕颜色更漂亮。缺点是：枣皮没去，不适合一岁半以下宝宝食用。第③种方法：红枣煮30分钟后，用手直接死去表皮，然后用勺子把枣肉刮下来。

第四步：发糕很简单，今天重点说一下，怎么把红枣弄成枣泥？??小贴士：第①种方法：红枣煮30分钟后，用勺子按压过筛

第三步：放锅里加水漫过红枣煮开后，转小火煮半小时。

第九步：模具刷一层油防粘，面糊倒入，抹平。

第一步：食材准备好。

第十步：放在温暖的地方发酵1-2小时。发酵到2倍大就好。??小贴士：最常用的发酵方法是：把面糊放烤箱或微波炉这样的小空间中，再放一大碗水，这样既能保证温度，也能保证湿度，冬天一样成功。那有人问，没有烤箱、微波炉怎么办？烧一锅热水，关火，把面糊放蒸笼上，蒸笼上热水上，这样也一样哦。

第十一步：发酵好后，按喜好装饰下，在表面装饰葡萄干和红枣。

第二步：红枣洗净。

第十三步：拿出来就可以切件食用。

第十二步：放蒸锅中蒸40分钟，关火后焖5分钟再取出。??小贴士：6寸的话蒸30分钟就好。

第八步：面粉过筛，将酵母、牛奶、糖放入面粉中，搅拌成面糊。

第七步：牛奶稍微加温下，把酵母放入活化5-10分钟。??小贴士：由于冬天室温低，做发酵类食物的时候把水或牛奶加热下，有利于发酵，但不能太烫，酵母会被烫死，加温到30多度就好，手摸进去有点温热。

第十四步：零厨艺的你也可以做出如此诱人滴糕点，可做辅食主餐，也可做为加餐。发糕还是早餐的好伴侣，配上牛奶或者杂粮豆浆，加点水果蔬菜，一顿丰盛的早餐便好了。??推荐理由：超多红枣，好吃不上火！

相关食材：枣红枣

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