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龙井虾仁

菜谱编号：031-923

龙井虾仁是【天使落凡尘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙井虾仁”。

龙井虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。

龙井虾仁主厨：天使落凡尘

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
大虾：500克	龙井新茶：1克
辅助料用量
鸡蛋：1个	精盐：适量
料酒：适量	鸡精：适量
淀粉：适量	--

龙井虾仁的做法步骤

第八步：出锅装盘即可。

第六步：茶叶加适量热水泡开，以80度为宜。因为没有龙井新茶，我用了别的茶叶代替。所以颜色没有那么碧绿。

第五步：加入少许淀粉继续搅拌。

第一步：准备好所需食材。

第三步：虾仁加入蛋清、食盐。

第七步：锅里放油加热，放入虾仁翻炒，倒入适量茶汁和茶叶，放入料酒、勾少许芡汁，加入食盐、鸡精。因为没有料酒我用了少许朗姆酒代替。

第四步：搅拌虾仁至有粘性。

第二步：大虾去壳，挑去虾线，清洗干净。

相关食材：虾虾仁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的龙井虾仁。

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