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双色小刀切

菜谱编号:031-934
双色小刀切是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色小刀切”。
双色小刀切

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气越来越热了,亲亲有时候会没有胃口,做道小点心,换换花样

双色小刀切主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:600克--
辅助料用量
酵母:8克水:适量
调味料用量
红糖:50克--

双色小刀切的做法步骤

  • 第一步:面粉平均分成300克一份的两份,其中一份中加入50克红糖,另一份什么也不用加。
  • 第七步:冷水入锅,置锅内蒸架上再醒约半小时左右,直接开火,水开后转中火,蒸15分钟,关火后再闷2至3分钟,开锅装盆。
  • 第三步:醒至约原面团2倍大,切割成相等大小的小面团。
  • 第五步:把两块面皮叠加。
  • 第二步:酵母平均分成4克一份的两份,用少许温水化开,分别倒入两份面粉中,再酌情加水分别揉成两个不同色的面团。
  • 第六步:然后圈成圆柱形,切割成小面块。
  • 第四步:擀开成相同大小的面皮。
  • 双色小刀切做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用红糖是为了给面团上色,甜味也有了,所以另一块面团中不需要再加糖,不然可就太甜啦。

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