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腊肠炒荠兰

菜谱编号:319-428
腊肠炒荠兰是【天涯豆豆】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠炒荠兰”。
腊肠炒荠兰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【百度】芥兰中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

2、芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。

3、它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

4、芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

5、芥兰中含维生素E,是抗氧化、帮助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素,而且也有促进女性生育的重要作用。

腊肠炒荠兰主厨:天涯豆豆

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
腊肠:200克芥兰:300克
辅助料用量
蚝油:1勺盐:少许
生粉:1勺蒜头米:30克
红辣椒:20克--

腊肠炒荠兰的做法步骤

  • 第九步:成品图。
  • 第四步:腊肠用开水浸泡5到10分钟,泡到腊肠表面发白就可以了。
  • 第七步:一勺的生粉加二勺的水均匀搅拌备用。
  • 第十步:成品图。
  • 第六步:辣椒切片,蒜头米切片备用。
  • 第八步:大火烧锅加入猪油(炒蔬菜放猪油比较香),放蒜头米和辣椒炒出香味,然后把芥兰和腊肠放下去翻炒,这时候可以放入少许的凉白开,开中火盖上锅盖,焖5分钟,最后加入生粉水(加入生粉水炒的菜会比较嫩。),盐和蚝油翻炒片刻,熟了就可以关火了。
  • 第五步:将泡好的腊肠切片备用。
  • 第二步:芥兰去掉叶子,叶子不用丢掉,我留下明天中午炒饭吃。
  • 第三步:斜刀切成块,洗干净,沥干水分备用。
  • 第一步:芥兰备用。
  • 腊肠炒荠兰做法技巧/窍门/补充说明:

    1加入生粉水可以使蔬菜更嫩,不容易焦。
    2芥兰炒至断生即可。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:腊肠

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