第五步： 盐渍肠衣可以提前用加了白酒的温水泡一会，洗干净备用
第八步： 罐好的香肠用牙签在上面均匀的扎出小孔
第四步： 拌匀的肉片腌渍一个小時
第七步： 然后就可以灌肠了．
第二步： 猪肉切成稍有厚度的小片
第一步： 准备齐所有原料
第九步： 分节绑好，大功告成，可以挂到通风避光的地方风干喽！
第三步： 根据自己喜好适当添加各种调料
第六步： 矿泉水瓶截剩瓶口的一截，将肠子套在瓶口上，可以用绳子固定住．
自制腊肠
自制腊肠是【～小小幸福～】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制腊肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
食品问题的突现，激发了相当多一部分人的动手能力，当然其中也包裹我，有条件的话真想自给自足，有机会的话，真想穿越，做一个纵横山水之间的侠客．．．
扯远了哈．．．还接着做腊肠．
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：调味 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：８斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐渍肠衣：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 十三香：花椒粉 | 五香粉：辣椒粉 |
| 盐：姜粉 | 酱油：白酒 |