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有家鲜厨房:海参松露拌饭

菜谱编号:319-448
有家鲜厨房:海参松露拌饭是【有家鲜厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“有家鲜厨房:海参松露拌饭”。
有家鲜厨房:海参松露拌饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

寒冷的冬季,你需要这碗海参松露拌饭暖暖胃。其中大牌的松露,就需要海参等大海鲜来配搭,在这里,海参&松露尽显高贵。

有家鲜厨房:海参松露拌饭主厨:有家鲜厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
米饭:250克生蚝:50克
虾仁:50克香菇:50克
鸡蛋:2个黑松露:少许
辅助料用量
青蒜苗:少许--

有家鲜厨房:海参松露拌饭的做法步骤

  • 第三步:把鸡汤和黑松露末放锅里烧开,放入盐和蚝油调味并勾薄芡,
  • 第六步:倒入三个鸡蛋,加入食盐,顺时针挑散
  • 第十一步:再倒入炒制好的虾仁,边炒边加入盐调味,出锅盛在石锅炒饭上面
  • 第七步:将鸡蛋液倒入米饭中,混合均匀
  • 第九步:炒制好的黄金米饭,盛入烧烫的石锅中。
  • 第四步:调制黑松露汁待用
  • 第八步:热锅下油,炒制黄金米饭
  • 第二步:海参切块,黑松露切末
  • 第五步:热锅下油,5成热时,倒入虾仁鸡蛋液,在油锅里滑熟,盛出待用
  • 第一步:将虾仁改刀,加盐、蛋清和湿淀粉拌匀腌制
  • 第十二步:最后配上调制好的黑松露汁上桌
  • 第十步:热锅下油,先放入香菇片和青蒜苗节炒香
  • 有家鲜厨房:海参松露拌饭做法技巧/窍门/补充说明:

    寒冷的冬季,你需要这碗海参松露拌饭暖暖胃。其中大牌的松露,就需要海参等大海鲜来配搭,在这里,海参&松露尽显高贵。

    相关食材:海参

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