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正宗烂肉豌豆

菜谱编号:362-149
正宗烂肉豌豆是【寇大香鲜椒豆瓣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗烂肉豌豆”。
正宗烂肉豌豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豌豆清香柔嫩,新鲜回甜,寇大香鲜椒豆瓣爆香提味,让原本的清香多了一分热烈。正如平凡的生活,平凡却也有着别样的香甜,而爱情就是生活中的那一分热烈。

正宗烂肉豌豆主厨:寇大香鲜椒豆瓣

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
寇大香鲜椒豆瓣:适量猪瘦肉:适量
豌豆:适量--
辅助料用量
生姜:适量小榨菜籽油:适量
食盐:适量花椒粉:适量
淀粉:适量味精:适量

正宗烂肉豌豆的做法步骤

  • 第二步:肉末“码芡”:倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌,使之完全与肉末融合,同时在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。(添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅)
  • 第四步:肉末由红转白,炒熟之后放入姜末翻炒。
  • 第七步:完成
  • 第五步:随即加入适量寇大香鲜椒豆瓣爆香,提味增色。
  • 第六步:待添加了寇大香鲜椒豆瓣的肉末爆香、提味增色之后,倒入洗净沥干的新鲜豌豆继续翻炒直到豌豆炒熟,再根据个人口味添加盐、味精等,即可出锅盛盘。
  • 第一步:食材:寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、豌豆、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粉、淀粉、味精等。
  • 第三步:铁锅加热放入小榨菜籽油,待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油,随即放入适量肉末快速翻炒。
  • 相关食材:豌豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的正宗烂肉豌豆。

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