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泡菜滑肉片

菜谱编号:319-918
泡菜滑肉片是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜滑肉片”。
泡菜滑肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四川泡菜,家家都有,味道怎么样相信吃过的亲们就知道了。好的泡菜那是许多年都会保持它盐水清澈,蔬菜入味,口感脆爽,酸菜鱼、酸菜粉丝汤、酸汤肉片等等都是会用到这个泡菜,四川人吃惯了泡菜,是基本不会再去买市面上的袋装泡菜的,原因就不用说了吧,废话不说,今天的泡菜滑肉片,让你酸辣爽口,下饭神器!

泡菜滑肉片主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊:适量--
辅助料用量
泡青菜:适量泡椒:少许
泡姜:少许青菜:适量(新鲜)
木耳:少许粉条:少许
淀粉:少许--

泡菜滑肉片的做法步骤

  • 第二步:热锅热油,放入泡青菜泡椒泡姜,炒出香味(油略微多一点即可)
  • 第八步:肉片基本熟后,放入泡发好得粉条,和新鲜的青菜,煮三分钟即可(粉条提前用热水泡好备用)
  • 第六步:木耳煮开后,慢慢滑入肉片(里脊肉片用淀粉腌制一会,充分抓匀备用)
  • 第四步:改成中火,烧五分钟,充分把泡菜的味道煮出味,这样,汤汁才会酸辣可口
  • 第三步:炒出泡菜的香味后,加入适量水,大火烧开
  • 第五步:放入木耳
  • 第七步:把肉片全部滑入,轻轻拨动肉片
  • 第九步:泡菜滑肉片就做好了,肉片滑嫩,蔬菜入味,汤汁酸辣可口
  • 第一步:泡青菜切成小丁状,其余泡姜泡椒也改刀切小块备用
  • 泡菜滑肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    暖心提示:这道菜,用了自家的泡青菜泡椒和泡姜,味道入味酸辣,所以不用再放盐了。
    里脊肉提前用淀粉腌制一会,即可
    木耳和粉条提前泡好,你也可以选择自己喜欢的蔬菜。做这道菜,为了综合它的口感,我放了一点新鲜的青菜,这样就能把泡菜本身的盐味综合一下,口感也好,你也可以放自己喜欢的青菜,比如油麦菜、小白菜等等,都可以的。

    相关食材:泡菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡菜滑肉片。

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