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【浙菜】--红烧冬瓜

菜谱编号:031-994
【浙菜】--红烧冬瓜是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】--红烧冬瓜”。
【浙菜】--红烧冬瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【菜名】红烧冬瓜【所属菜系】浙江菜【特点】味鲜咸。

冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效,对於动脉硬化、冠心病,高血压、水肿腹胀等疾病,有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜,能去掉人体内过剩的脂肪,由於冬瓜含糖量较低,也适宜於糖尿病人"充饥",在炎热的夏季,如中暑烦渴,食用冬瓜能收到显著疗效。

【浙菜】--红烧冬瓜主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:半个香菇:10朵
辅助料用量
葱:40克花生油:35克
甜酱:25克酱油:25克
白糖:10克精盐:3克
味精:2克姜末:5克
水淀粉:20克高汤:100克

【浙菜】--红烧冬瓜的做法步骤

  • 第十四步:冬瓜快熟时勾芡,淋上葱油搅匀即成。
  • 第十步:放入香菇和剩下的冬瓜碎。
  • 第八步:锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
  • 第十一步:再放入大块的冬瓜浇上料汁。
  • 第五步:把香菇摘洗干净。
  • 第二步:去籽去皮洗净。
  • 第九步:放入甜面酱和一半的调料汁。
  • 第十三步:大火烧开转中火煨,盖锅盖。
  • 第三步:切成4公分的方形的块,切上花刀。
  • 第十二步:放入白糖。
  • 第七步:酱油、味精、高汤调汁,白糖。
  • 第四步:切好的冬瓜。
  • 第六步:葱切段、姜切片、蒜拍碎。
  • 第一步:冬瓜半个。
  • 第十五步:盛入盘中即可。
  • 相关食材:冬瓜

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