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回锅冬瓜

菜谱编号:010-618
回锅冬瓜是【赛菲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅冬瓜”。
回锅冬瓜
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:适量青椒:适量
豆豉:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
生姜:适量大蒜:适量
干淀粉:适量面粉:适量
调味料用量
豆瓣:适量鲜汤:适量

回锅冬瓜的做法步骤

第十步:倒入炸好的冬瓜片,倒入适量高汤(以起到滋润冬瓜片的作用为准),再倒入少许酱油、糖、鸡精轻轻翻她均匀,即可。

回锅冬瓜做法第十步骤

第二步:放入开水中迅速汆过捞起。

回锅冬瓜做法第二步骤

第四步:将鸡蛋打成液,里面放入一半生粉一半面粉制成糊。

回锅冬瓜做法第四步骤

第六步:将冬瓜在面糊里均匀挂糊。

回锅冬瓜做法第六步骤

第九步:锅内留底油,或另起锅倒油,依次放入生姜、豆豉、豆瓣、蒜片、辣椒她香。

回锅冬瓜做法第九步骤

第十一步:成品图。

回锅冬瓜做法第十一步骤

第七步:起锅倒充足的油,油热后将挂糊的冬瓜片入油锅以中火炸制。

回锅冬瓜做法第七步骤

第三步:将汆水后的冬瓜用适量盐腌制,至溢出水份。

回锅冬瓜做法第三步骤

第五步:将大蒜切成片,姜切成沫。

回锅冬瓜做法第五步骤

第一步:将冬瓜去皮和瓤,切成均匀的厚片。

回锅冬瓜做法第一步骤

第八步:炸制两面金黄后捞起。

回锅冬瓜做法第八步骤
相关食材:冬瓜

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