第十步:倒入炸好的冬瓜片,倒入适量高汤(以起到滋润冬瓜片的作用为准),再倒入少许酱油、糖、鸡精轻轻翻她均匀,即可。
第二步:放入开水中迅速汆过捞起。
第四步:将鸡蛋打成液,里面放入一半生粉一半面粉制成糊。
第六步:将冬瓜在面糊里均匀挂糊。
第九步:锅内留底油,或另起锅倒油,依次放入生姜、豆豉、豆瓣、蒜片、辣椒她香。
第十一步:成品图。
第七步:起锅倒充足的油,油热后将挂糊的冬瓜片入油锅以中火炸制。
第三步:将汆水后的冬瓜用适量盐腌制,至溢出水份。
第五步:将大蒜切成片,姜切成沫。
第一步:将冬瓜去皮和瓤,切成均匀的厚片。
第八步:炸制两面金黄后捞起。