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玉米面油条

菜谱编号：319-967

玉米面油条是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面油条”。

第四步：加水和成柔软的面团，饧面，每隔30分钟揉面一次，如此进行3次

第一步：面粉:玉米面按3:2的比例称量好，我用了180克面粉，120克玉米面

第八步：两片面片摞起来

第十三步：竖放，控油

第九步：用手指在中间压出一道痕迹

第十一步：放入6成热的油锅里炸

第七步：分成如图的面片，宽度约3厘米，松弛几分钟

第六步：第二天早上，把饧好的面团按开成长方形面片，用手按就行，不用擀面杖，厚度约5毫米，也可以薄点，3毫米左右

第十步：捏住两头抻长

第二步：加入盐、无铝泡打粉

第五步：饧好的面表面抹植物油，多加点，好像面团浸在油里的样子，实际上加不了多少油。继续饧面6个小时以上。晚上和面早起做，时间最合理

第十四步：成品

第三步：拌匀，再加入2大匙植物油拌匀

第十二步：炸的过程中不停用筷子翻动油条，使其受热均匀。炸至油条蓬松，成金黄偏砖红时即可

玉米面油条做法技巧/窍门/补充说明：

看电视学来的方法，感觉泡打粉的量可以减少，下次试试用酵母的

相关食材：玉米玉米面油条

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